Povijest uzgoja šećerne trske i proizvodnje šećera

master's thesis

• Title (english): History of Sugarcane cuttivation and sugar production
• Author: Lana Dimač
• Mentor: Mijo Korade (mentor)
• Committee member: Kristina Milković (predsjednik povjerenstva)
• Committee member: Valerija Macan Lukavečki (član povjerenstva)
• Committee member: Mijo Korade (član povjerenstva)
• Granter: University of Zagreb; Faculty of Croatian Studies; (Department of History); Zagreb
• Defense date and country: 2017-06-27, Croatia
• Scientific / art field, discipline and subdiscipline: HUMANISTIC SCIENCES; History

Abstract

Ovaj rad istražuje i pojašnjava povijest šećerne trske i njezinoga krajnjeg produkta šećera kao namirnice koju konzumiramo svakodnevno i u količinama većima od dopuštene. U radu je prikazano kako je usjev šećerne trske podrijetlom s Nove Gvineje prerastao u treću najprofitabilniju poljoprivrednu kulturu na svijetu zahvaljujući produktu koji nastaje obradom usjeva, šećeru. U radu je kronološki prikazano kako od Križarskih ratova započinje ekspanzija usjeva šećerne trske koja će poslije utjecati i na kolonizaciju Novoga svijeta. Ključnu ulogu u proizvodnji šećera odigralo je ropstvo jer bez sustava prisilnoga rada vlasnici plantaža šećerne trske ne bi bili u stanju zadržati dobit, dok opskrba ne bi uspijevala držati korak s potražnjom. Također, u radu se pojašnjava društvena i ekonomska povijest proizvodnje i konzumacije šećera te transformacija šećera kao luksuzne namirnice dostupne isključivo aristokraciji u namirnicu koju konzumiraju obični ljudi na dnevnoj bazi.

Abstract (english)

This paper illuminates and discusses the history of sugarcane and its product sugar as a foodstuff that is consumed daily and in quantities greater than permitted. This paper shows how crop of sugarcane which originates from New Guinea has grown into the third most profitable agricultural crop in the world because of its product, sugar. The paper chronologically shows how the Crusaders wars began the expansion of sugar cane crop that will later affect the colonization of the New World. The key role in sugar production was slavery without which the sugar cane plant owners would not be able to retain profits while supply would fail to keep up with demand. Also, this paper explains the social and economic history of sugar production and consumption and its transformation from luxury staple available only to the aristocracy to the staple consumed by ordinary people on a daily basis.

• Keywords: šećerna trska; šećer; poljoprivreda; Križarski ratovi; kolonizacija; ropstvo; Britansko Carstvo; Francuska; industrijska revolucija; konzumacija; hrana
• Keywords (english): sugarcane; sugar; agriculture; Crusades; colonization; slavery; British Empire; France; Industrial revolution; consumption; food
• Language: croatian
• URN:NBN: urn:nbn:hr:111:792843
• Study programme: Title: Department of History; specializations in: scientific, teaching; Course: teaching; Study programme type: university; Study level: graduate; Academic / professional title: magistar/magistra edukacije povijesti (magistar/magistra edukacije povijesti)
• Type of resource: Text
• File origin: Born digital
• Access conditions: Open access
• Created on: 2017-10-19 13:39:27